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15969500995信息來源:www.19boji.com | 發布時間:2021年02月20日
一般沒有規定使用限 量的添加劑大體可以分為兩類
一類是其安全性高到隨便用都不會有問題,比如很多乳化劑、增稠劑。這類添加劑會受工藝必要性和成本的限制,國家標準規定,在達到預期效果前提下應該盡可能降低在食品中的使用量。例如增稠劑瓜爾膠、黃原膠、果膠、卡拉膠等,如果使用5克/千克已經能達到預期效果了,考慮到成本,生產者也不會多加。
另一類是不可能用到產生健康損害的量,也就是具有“自限性”。典型代表是香精香料,加一點就很香,如果用多了,味道反而沒法接受。做過飯的人就不難理解,任何調料用得過多,不僅不能使味道更好,還會適得其反,食用的香精香料更是如此。再比如甜味劑阿斯巴甜、甜菊糖苷、甜蜜素,增味劑呈味核苷酸、谷氨酸鈉等,也都是加多了根本沒法吃。酸度調節劑也是不可能多用的,比如碳酸氫鈉(小蘇打),做饅頭的時候如果放多了,饅頭發黃,味道發澀。
生產企業在合法生產是需要辦理生產許可證的,那么辦理生產許可證以后企業在生產時一定要按照規定生產,食品生產企業對于食品添加劑的添加一定要按標準、按規定,考慮安全考慮健康和口感等來進行合法合理生產。